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sabato 30 agosto 2008

PREMIO PUNTO D'ARTE DELLA VITA


Ho ricevuto questo premio da Michela, che ringrazio molto per questo graditissimo premio!
Si tratta del premio di qualità di Punto d'Arte della Vita, che fu creato per onorare e riconoscere il lavoro di bloggers, i cui blogs motivano la "terapia dell'arte".
Ecco le regole:
1)Indicare da chi si è ricevuto.
2)Dire perché si è deciso di creare il blog.
3)Dire qual è la propria arte preferita.
4)Onorare altri 13 blogs amici
La mia passione per la cucina, mi ha portato a creare questo blog, superando anche la mia timidezza!
Lo scopo era quello di mettere insieme tutte le ricette che provavo, con eventuali modifiche e giudizi. Avevo sempre tutto sparso in post it colorati e quindi mi sono detta: "perchè no?"
E' nato, così, per gioco!!!
Per me l'arte è tutto ciò che suscita un'emozione: una foto, un ricordo, un bacio, un sorriso, una canzone, un quadro, il cioccolatooooo!!!!
Se devo scegliere la mia arte preferita posso dire sicuramente che è quella di creare in cucina, soprattutto dolci, impasti lievitati, sentire gli odori, i profumi, la trasformazione degli ingredienti base, semplici e genuini, che prendono forma sotto le tue mani, e condividere con le persone che ami tutto ciò!
Premio i blog, che leggo sempre volentieri, anche se l'elenco dovrebbe essere molto più lungo, perchè sono veramente tanti!
I blog premiati sono:
Soleluna, Deliziando, Cooking Mama, Arcicuoca, Stella di sale, La golosastra, Cucina I love you, La volpe e l'uva, Quanto ce piace chiaccherà, La tana dei golosi, Mangio con gli occhi, Lost in kitchen, Tarallucci.

venerdì 29 agosto 2008

BISCOTTI DEL LAGACCIO


Questo è un periodo in cui mi piace utilizzare la macchina del pane.
Volevo preparare questi biscotti tipici liguri, per vedere se assomigliano agli originali, il risultato mi è piaciuto proprio! Forse li ho tostati troppo ma sono veramente buoni!
Ottimi da inzuppare nel latte o thè, tipo fette biscottate.
La ricetta è sul ricettario gielleffe della macchina del pane.
Ingredienti
210 ml. Latte
75 g. burro (fuso)
100 g. di zucchero
5 g. sale
350 g. farina Manitoba o 00
15 g. lievito di birra
Programma: Basic 3h.05
Crosta: Media
una volta sformato, lasciarlo raffreddare, quindi fare delle fette sottili (meglio dividere la fetta in
due per avere una misura normale), metterle il forno e farle dorare (senza eccedere).

lunedì 25 agosto 2008

Gnocchetti freddi con tonno e uova sode

Mangiare sempre la solita insalata di pasta o di riso è una vera noia.
Così cercavo qualcosa di diverso e di fresco, visto che qui fa ancora caldo, e non si ha troppa voglia di mangiare piatti caldi.
Cercando tra le innumerevoli ricette salvate nel mio ricettario mi sono imbattuta in questi gnocchetti, freschi, veloci, facili da preparare, diversi dalle solite insalate e soprattutto gustosi.
Consiglio di prepararli, ora che fa ancora caldo, ed è piacevole un piatto freddo!!
La ricetta l'ho presa qui.
Ingredienti: x 4 persone
350 g. gnocchetti sardi
200 g. tonno sott'olio
2 acciughe sotto sale
2 uova sode
olio
1 limone
prezzemolo
salsa Worcerster
sale

Esecuzione
Lessare la pasta tenendola al dente e raffreddarla sotto l'acqua.
Frullare le uova con il prezzemolo, un pezzetto di scorza di limone, il succo del limone, una spruzzata di Worcester e l'olio.
Sgocciolare e spezzettare il tonno, lavare, asciugare e diliscare le acciughe.
Condire la pasta con il composto frullato, con il tonno e le acciughe, mescolare per bene e conservare in frigo fino al momento di servire.

martedì 19 agosto 2008

Lasagnetta di crêpes alle verdure



Questa lasagna fatta con le crêpes è molto leggera e delicata, non è pesante come la normale lasagna; e la besciamella con le verdure la rendono gradevole anche in questo periodo caldo!

Consiglio di provarla perchè a noi è piaciuta moltissimo, si può preparare anche in anticipo ed infornare al momento di servire.

Sicuramente da provare anche con altre verdure di stagione.La ricetta è di typone di pan per focaccia

Ingredienti per 6 Crêpes:
3 cucchiai da minestra colmi di farina bianca

2 uova intere
300 ml. di latte
1 pizzico di sale
Lavorare le uova con uno sbattitore, aggiungere la farina e poi il latte, per evitare che si formino i grumi; si deve ottenere un composto scorrevole.

Far riposare per mezz'ora al fresco.

Dopo mezz'ora mescolare bene con la frusta e cuocere le crêpes in una padella unta di burro.

Preparare la besciamella con:
2 cucchiai di farina
60g di burro
1/2 litro di latte
2 cucchiai da minestra di parmigiano grattugiato
poco sale e pepe

Verdure:
1 peperone giallo o rosso a listarelle
1 melanzana a dadini piccoli
3 zucchine a rondelle
1 cipolla piccola
2 spicchi di aglio
prezzemolo
origano
olio evo
sale e pepe
Fare dorare in una padella con olio d'oliva, tutte le verdure, poi aggiungere un goccio di acqua, origano, prezzemolo, sale e pepe coprire la padella e lasciare stufare fino a quando il tutto non è ben cotto.

Ungere una teglia da forno con burro e infarinarla.
Mettere una crêpe sul fondo e coprirla con verdure. Coprire il tutto con besciamella e ricominciare fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato può essere sia di crêpe che di verdure, ma deve essere coperto con besciamella, parmigiano grattato e origano, e cosparso di fiocchetti di burro.

Infornare a 180° per circa 20 minuti, finchè la superficie risulta leggermente dorata.

Io ho usato per accompagnare il piatto, una salsa di pomodoro all'origano.

mercoledì 13 agosto 2008

Torta alle albicocche


Mi piace proprio la frutta estiva, e oltre che mangiarla, mi piace utilizzarla, anche per preparare torte o dolci in generale!

Oggi ho preparato questa torta di albicocche; vi posso dire che è buonissima; le albicocche cuocendo si "sfaldano" e sembrano quasi una marmellata!

Farla raffreddare bene prima di sformare, non come ho fatto io; che per la fretta di assaggiarla, l'ho sformata calda, (e infatti si è un po' rovinata !!!)e ho anche dimenticato di mettere lo zucchero a velo!!!!

La ricetta è di Suzien di coquinaria.

Ingredienti per la base:
2 uova
100 g. di zucchero
200 g. farina
scorza di 1 limone
1 bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito

Per la copertura:
albicocche mature
100 g. burro
100 g. zucchero
mandorle a filetti ( un cucchiaio,che io non ho messo).

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone, il latte, la farina e il lievito e versare in una tortiera imburrata e infarinata.

Disporre su tutta la superfice della pasta, le albicocche; che devono essere mature, tagliate in quarti, ed appoggiate senza farle sprofondare.

Spargere di zucchero ( 1 etto ) aggiungere le mandorle, se le metti, versare il burro liquefatto freddo e infornare per circa 40 minuti a 160 gradi ( se ventilato ).

Questa torta è ottima anche con i fichi ( però diminuendo un pò lo zucchero ) o con le mele !

Cospargere con zucchero a velo.

giovedì 7 agosto 2008

Schiacciatina di zucchine


Questa schiacciatina alle zucchine è buonissima, ti può risolvere una cena ed è facilissima da fare!
Di solito la mangiamo come piatto unico e ci soddisfa proprio!
Si può fare anche con l
e patate; patate e cipolle etc. ma io la preferisco con le zucchine!
Sarà che a casa non piacciono molto, e quindi non le faccio quanto vorrei; ma quando faccio questa, nessuno protesta!!!
L'unica pecca è che bisogna accendere il forno
, e con il caldo che fa....ma se proprio la nostra cucina è troppo calda, si può rimandare ai giorni, un po' più freschi!!!!
La ricetta è d
i Lalage di coquinaria; che la faceva con i fiori di zucchina, io invece l'ho sempre fatta con le zucchine, o con le patate.
Ingredienti:
Per 3-4 zucchine piccole
350 ml acqua
2 cucchiaini di sale
50 ml di olio
180/200 g.farina 00

Aggiungere all'acqua l'olio, il sale e la farina fino a raggiungere la consistenza di una pastella semiliquida, aggiungere le zucchine a rondelle, stendere sulla leccarda del forno unta oppure coperta di carta forno salare e fare un giro d'olio.  
Infornare a 250 per 35 minuti, deve risultare croccante.

lunedì 4 agosto 2008

Il mio primo premio


E' la prima volta che ricevo un premio, e sono molto contenta e lusingata!!!
Ringrazio molto Soleluna che mi ha premiato!
Grazie Soleluna!!!!!
Ecco il regolamento:
Il premio “Brillante Webloglive” ha lo scopo di promuovere la bloglive nel mondo. Viene assegnato ai siti o blog che risaltano per la loro brillantezza nel design e nei contenuti.
Le regole sono:
1) nel ricevere il premio, devi scrivere un post mostrando il premio e citando il nome di chi ti ha premiato, e il link del suo bloglive;
2) scegli un minimo di 7 bloglive (o di più) che credi siano brillanti nei loro temi o nei loro design. Esibisci il loro nome e il loro link. Quindi avvisali di aver ottenuto il premio “Brillante Webloglive”;
3) facoltativo: esibisci la foto (il profilo) di chi ha premiato e di chi viene premiato nel tuo bloglive.


Giro volentieri questo premio ai blog che ultimamente leggo spesso:
Sogni di zucchero perchè mi piacciono i suoi dolci e come li presenta;
Cucina I love you perchè mi piace il blog di Sere e la sua frizzante energia;
Quanto ce piace chiaccherà perchè molte sue ricette rispecchiano i miei gusti;
Stella di sale per l'originalità delle sue ricette.

HO FATTO I BAT BOT pane in padella marocchino


Ho già detto altre volte che adoro questo tipo di pane, che ci cucina in padella, senza accendere il forno; e visto il caldo di questi giorni è veramente impensabile! Io da quando ho scoperto questa ricetta, questo pane l'ho già preparato tante volte; innanzittutto è velocissimo da preparare, non lo si deve lavorare con impastarice ma solamente a mano, e poi è veramente buonissimo! io l'ho mangiato farcito con una parmigiana di melanzane light, ma è buono anche con affettati, formaggi etc.La ricetta è di Lunaesole di cookaround.
Ingredie
nti:
150 g di farina 00 circa (la ricetta prevedeva 100 ma è decisamente troppo poca perchè appiccica )
100 g di farina di semola di grano duro
7 g di lievito di birra fresco
150 g di acqua
4 g di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
Sciogliere il sale con metà dell'acqua; l'altra acqua utilizzarla per sciogliere il lievito, e lo zucchero.
Mescolare le farine ed aggiungere l'ac
qua con il sale, mescolare un po', poi aggiungere l'acqua con il lievito
Lavorare un po' l'impasto ed aggiungere un po' di farina, se l'impasto rimane troppo appiccicoso, e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividere l'impasto in palline della dimensione di una mozzarella e far lievitare coperto per 10 minuti.

Riprendere le palline e, con l'aiuto di un po' di farina, schiacciarle fino a ottenere dei panetti di circa 1 cm di spessore.
Coprire con un canovaccio e far lievitare per un'oretta ( Io lo fatto lievitare per mezz'ora, perchè fa caldo; e avevo bisogno del pane subito).
Trascorso il tempo, scaldare il testo e cuocere i panetti per qualche minuto, si devono gonfiare bene, in modo tale da "aprirsi" internamente.
Si deve far attenzione quando si prendono i panetti per cuocerli; se l'impasto "tira" troppo non si aprono durante la cottura.