Un contorno diverso da presentare, veloce da preparare e comodo perchè lo si può preparare in anticipo e far cuocere quando serve, e poi sono versatili perchè si possono preparare anche con altri tipi di verdure.Ottimi anche con carciofi e taleggio oppure con le zucchine, prosciutto e brie ma penso che siano buoni anche con altri tipi di verdure, tipo asparagi, fagiolini etc. anche se non li ho ancora provati!
Questi con il cavolfiore, avendo un colore neutro, sono riuscita a farli mangiare anche al bambino che odia tutte le verdure...senza nemmeno assaggiarle :( che rabbia... le ho fatto credere che fosse carne di pollo e mi ha detto: "è buonissimo questo pollo"...che soddisfazione vederlo mangiare il cavolfiore :-))
La ricetta proviene da un mio vecchio quadernetto di cucina.
Ingredienti:
1/2 cavolfiore
1 uovo
2 cucchiai parmigiano
1 spicchio aglio (se piace)
prezzemolo
filetti di acciuga dissalati (facoltativi, anche perchè non vanno bene con tutte le verdure)
provola o mozzarella etc. q.b.
Lessare il cavolfiore poi schiacciarlo con una forchetta, aggiungere il sale, il pepe,l' uovo, il parmigiano, l' aglio e il prezzemolo tritati finemente, amalgamare bene il tutto.Se piacciono si possono aggiungere delle acciughe dissalate e tagliate a pezzetti.
Spennellare con olio degli stampini monodose di alluminio e cospargerli con pane grattugiato, riempire lo stampo a metà poi mettere dentro un pezzetto di provola o mozzarella oppure qualsiasi formaggio abbiate nel frigo, e chiudere con il resto del composto e infornare a 200° per 20 minuti.
Volendo se ne possono preparare più di quelli che servono e poi congelarli; per poi riscaldarli al momento del bisogno.























