Muffin all'orzo, cioccolato e marmellata

Quest'anno ho bandito le merendine industriali per la merenda a scuola del bambino!
Ma ogni giorno ci si ritrova a pensare: "Oh Dio, e oggi che cosa ti dò?"
Un giorno il panino con prosciutto, poi con salame, nutella....ma alla fine si scoccia e vuole quelle merendine lì!!!
Allora per ovviare al problema, bisogna assolutamente variare la merenda; e i muffin sono quello che fa al mio caso ;-))
Sono veloci da preparare,( si possono preparare anche dopo aver avviato la cena ;-), e poi sono buonissimi, se ne possono fare di tanti tipi, cambiando ogni giorno gusto!
Così lui è contento e io so, che cosa mangia!
Nella ricetta originale, c'erano 50 g. di noci tritate, io ho preferito senza noci perchè al bambino non piacciono; e le ho sostituite con 50 g. farina:
Volendo provare la variante alle noci usare 50 g. noci e 200 g. farina.
Questa ricetta è di Serena e l'ho letta su coquinaria, era da un po' di tempo nella lista delle ricette da provare, sono buonissimi e consiglio anche a voi di provarli!

Ingredienti:
250 gr farina
100 gr cioccolato fondente tritato
80 gr latte
1 cucchiaio colmo di orzo solubile
60 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
80 gr burro
2 uova intere

Si mescolano da una parte gli ingredienti solidi (farina, zucchero, lievito, orzo e cioccolato) e dall'altra quelli liquidi (latte, burro fuso, uova) poi si uniscono senza mescolare troppo, il composto deve rimanere un po' grumoso.
Quando si è a metà stampo si mette un cucchiaino di marmellata ai lamponi, ma si può usare anche altri tipi di marmellata (frutti di bosco, mirtilli) o quello che più ci piace o ci troviamo in casa.
Coprire con un altro cucchiaio d'impasto e infornare a 190° per circa 20 minuti.

Attenzione
Facendo degli aggiornamenti, per correggere nuovi indirizzi, ho involontariamente rimosso l'elenco dei miei blog preferiti :-(((
Ho provveduto immediatamente ad inserire il nuovo elenco, non so però se ho dimenticato qualcuno e me ne scuso!
Se non vi trovate nel nuovo elenco, fatemelo sapere e provvederò immediatamente ad inserirvi!
Scusate ancora :-)
A presto!!!!