Torta pallone e ringraziamenti

Vorrei innanzitutto ringraziare e scusarmi con coloro che mi hanno assegnato dei premi, che non ho potuto postare a causa di una connessione altalenante, che non mi consente di aprire le pagine del blogger, e che mi brucia i messaggi già scritti.
Sono comunque sempre con voi e vi ringrazio di cuore:-)))
Ora passiamo alla ricetta.
Per il suo onomastico il mio omino, voleva una torta "speciale" e che avesse a che fare con il calcio.
Mi sono ricordata che tempo fa, avevo adocchiato su Amuses bouche una splendida torta a forma di pallone, e anche se io sono imbranata con decorazioni e geometria, ho deciso di cimentarmi, altrimenti non si impara ;-)
Per prima cosa, consiglio di stampare gli esagoni e i pentagoni, possibilmente su un cartoncino, si deve stare attenti, perchè devono avere lo stesso lato, altrimenti poi non coincidono!
Non è difficile, anche se ci vuole un po' di pazienza, per la preparazione delle figure geometriche, ma fatto quello è un giochino divertente!
Era buonissima, ho fatto una chantilly bianca e una chantilly al cioccolato, ed era molto equilibrata come sapori.
Da provare assolutamente :-)
Servono 2 pan di spagna (1 bianco e 1 al cioccolato)
500 g. crema pasticcera
500 g. panna fresca da montare
80-100 g. cioccolato fondente

Ingredienti per la pasta biscotto bianca
4 uova
100 zucchero
150 farina00
1 cucchiaino lievito
1 pizzico sale

Ingredienti impasto al cioccolato:
4 uova
120 g. farina 00
30 g. cacao amaro in polvere
1 cucchiaino lievito

Montare a neve 4 bianchi con un pizzico di sale.
Sbattere 4 rossi con 100 g di zucchero e 3 cucchiai di acqua fino a che non diventano chiari,
aggiungere 150 g. di farina col lievito e aggiungerla ai rossi, incorporare dall'alto verso il basso i bianchi.
Versare nella placca rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 10/15 minuti. Lasciar raffreddare 5 minuti prima di sformare.
Mentre il biscotto chiaro è in forno preparare quello scuro nello stesso modo.
Preparare un pentagono di carta di 4,6 cm di lato e un esagono della stessa lunghezza (è importante altrimenti non coincidono!!!)
Tagliate dal biscotto scuro 6 pentagoni e da quello chiaro 10 esagoni.
Rivestite di pellicola una scodella di circa 2.5 litri e comporla alternando gli esagoni e i pentagoni , fino a rivestire completamente le pareti.
Bagnate il biscotto con una bagna preparata con: 100 g di zucchero, 200 ml di acqua e scorze di limone. Far sciogliere sul fuoco fino ad ottenere uno sciroppo.

Preparazione della crema pasticcera:
500 latte
120 g. zucchero
50 g. farina
3 tuorli
scorza limone

Dividere la crema pasticcera in due: in una ho aggiunto 80-100g di cioccolato fondente, mescolare bene e far raffreddare entrambe le creme.
Montare 500 g. di panna da montare fresca e aggiungerla a entrambe le creme.

Io ho aggiunto meno panna a quella al cioccolato perché mi piace di più “cioccolatosa”; le dosi saranno state circa 300 g panna per la crema bianca e 200 per quella al cioccolato.

Versare entrambe le creme, dentro la scodella precedentemente preparata con esagoni e pentagoni, poi fare uno strato con i ritagli di pan di spagna; quindi versare le restanti creme sopra e chiudere con altri ritagli di pan di spagna.
Non importa se non viene perfetto perché la parte superiore poi andrà sotto e non si vedranno eventuali imperfezioni.
Coprire con pellicola e far raffreddare in frigo per 1 notte.
Rovesciare la torta su un piatto e spennellare con gelatina.