Due ricette per la crostata a corona

Era da tempo che pensavo di fare questa crostata a corona, mi piace l'idea di una crostata presentata in maniera diversa, l'anno scorso era un tormentone e io l'avevo nella lunga lista delle ricette da fare, ma non l'avevo ancora provata ora finalmente mi sono decisa e ne ho provato addirittura 2 diverse; per entrambe le corone ho usato metà dose!
Ho deciso di iniziare con quella di Cameron di cookaround.
Mi è piaciuta, è buona però non l'ho trovata proprio "frollosa", friabile, come la crostata dovrebbe essere, rimane morbida: è pur vero che la presenza di burro non è elevata.
E' sicuramente buona, e da prendere in considerazione nei periodi in cui si vuole stare attenti alla linea e al colesterolo, però non è una frolla come piace a me! (che per una volta mi piacesse qualcosa "light")!
Questa è la prima ricetta che ho provato:
Ingredienti:
500 g.di farina
75 g. di burro
2 uova
2 cucchiaini di lievito
100 g. di latte
4 cucchiai di zucchero
scorza di limone
Impastare i vari ingredienti come per una frolla.
Far riposare in frigo 30' poi stenderla in un rettangolo di 35cmx35.
Velare con della marmellata di albicocche, fragole e amaretti sbriciolati, prugne, lamponi o come si preferisce!
Arrotolare la crostata formando un salame, come si arrotola il rotolo di pan di spagna.
Far riposare in frigo ancora un'oretta, poi tagliare con un coltello affilato a fette di circa 2 cm di spessore. Ungere ed infarinare uno stampo di 26 cm e disporre le fette in cerchio abbastanza sovrapposte.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Poi ho cambiato la frolla e ho usato la frolla di Pinella, purtroppo la foto non rende giustizia, ma sicuramente la frolla era più friabile, più gustosa!

Ingredienti:
500 g. di farina
16 g. di lievito
250 g. di burro
250 g. di zucchero
1 uovo intero
2 rossi
scorza di limone grattugiata
Preparare la frolla con tutti gli ingredienti, farla riposare, poi si procede come spiegato in precedenza, il lievito in questa ricetta è indispensabile per far crescere in altezza.