Torta morbida con la marmellata

Scusate per la prolungata assenza, ma  questo periodo non è dei più fortunati.... ai fornelli faccio l'essenziale, a causa di un infortunio alla mano, capitatomi il giorno di Pasqua...niente di grave, ma non posso avere le "mani in pasta" ;) e poi  utilizzare in maniera fissa il guanto, non è il massimo!!!!
Questa sono riuscita a farla perchè è davvero molto facile e poco impegnativa...e sinceramente comincio a sentire la mancanza dei dolci fatti in casa ;)
E' buona, morbida ed adatta ad accompagnare la colazione, la merenda oppure anche dopo cena!!!
La ricetta è di MarinaB. di coquinaria
Ingredienti:
200 g. di farina 00
170 g. di zucchero io ne metto 150 g.
150 g di burro  morbido
2 uova intere
1 tuorlo
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di baking powder oppure 1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale
1 vasetto di marmellata di circa 300 g.del gusto preferito

In un recipiente mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, baking powder o lievito, sale e scorza grattugiata, mescolare ed  aggiungere le uova sbattute e il burro morbido.
Si otterrà un composto piuttosto denso.
Versare il composto in una  tortiera di 24-26 cm. di diametro, possibilmente rivestita di carta forno e  con il dorso di un cucchiaio fare qualche buco sopra la superficie della torta.
In ogni buca, mettere un cucchiaio di marmellata, senza troppe troppe accortezze, tanto cuocendo s'allargherà.
Il gusto della marmellata è a propria scelta, io solitamente la uso scura, e in questo caso ho usato della marmellata alle fragole.
Infornare a 180 gradi per ca. 35-40 min.
Ottima anche la versione con l'olio: basta sostituire il burro con 120 ml olio di semi o di riso.

Buon Week end a tutti!!!