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lunedì 30 novembre 2009

Biscotti al limone


Volevo iniziare la settimana facendo colazione con qualcosa di diverso, così ieri ho preparato insieme a Matteo questi biscotti.
Sono dei biscotti delicati e aromatizzati al limone, a noi sono piaciuti molto, e se vogliamo non sono nemmeno eccessivamente calorici, visto che ci sono "solo" 100 g. di burro per 350 g. di farina.
Li ho trovati ottimi per accompagnare il thè, ma molto gradevoli anche con il caffè, il caffelatte o alla fine del pasto....per chiudere in dolcezza ;-)
Li proverò anche aromatizzati all'arancia, portando lo zucchero a 90 g. e utilizzando il succo e la scorza d'arancia.
Volendo si possono dare ai biscotti le forme che si preferiscono: figure geometriche, lettere dell'alfabeto o semplicemente la classica forma rotonda.
Io e Matteo ci siamo divertiti a fare tante S, che è anche l'iniziale della lettera del cognome e mi ha detto che gli riusciva meglio ;-))
Allora buon divertimento a tutti e buona settimana :-))
La ricetta è tratta dal libro"Fantasie da forno" di Gribaudi-Parragon.

Ingredienti per una cinquantina di biscotti:
350 g. farina
100 g. burro
125 g. zucchero
1 uovo sbattuto
1 pizzico sale
1 scorza limone grattugiata
4 cucchiai succo limone
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaio latte

Montare il burro con lo zucchero e la scorza del limone.
Aggiungere l'uovo ed il succo di limone, un poco alla volta, e continuando a lavorare l'impasto, dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla all'impasto, amalgamare bene il composto ed aggiungere anche il latte.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Far riposare l'impasto per 15-20 minuti in frigo, quindi dividere l'impasto in circa 50 mucchietti, a me ne sono venuti 52.
Arrotolare ogni mucchietto con le mani formando un bastoncino a cui daremo poi la forma di S.
Disporre tutti i biscotti su una teglia ed infornare a 170° per circa 15/20 minuti.
Far raffreddare su una griglia e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Con questi biscotti partecipo alla raccolta "Biscottiamo" di Micaela.

15 commenti:

germana ha detto...

buonissimi questi biscotti!!!!!ciao e buona settimana a te!

Micaela ha detto...

carinissimi Luciana ;-)
li aggiungo e li provo anche!!!

Ale ha detto...

Devi proprio decidermia fare i biscotti !

Mary ha detto...

un'latra bella ricetta , prendo nota e assaggio!

manu e silvia ha detto...

Che buoni questi biscottini così aromatizzati! e molto belle le formine!!
baci baci

ilcucchiaiodoro ha detto...

è tanto che non preparo biscotti ma mi è venuta voglia a vedere questi splendidi biscottini....

Matteo ha detto...

Originale la forma ad ESSE!!!!Ottima idea quella di aromatizzarli all'arancia.

Maurina ha detto...

Ma come sono carini Luciana... Mi sa che li faccio, ho giusto dei limoni bio a casa. La raccolta di Micaela sara' favolosa con tutte queste fantastiche ricette ...

tittina ha detto...

mi piace molto sentire il limone nei biscotti..copio la ricetta e li faccio...baci Tittina

angela ha detto...

ma qui a a calorie a quanto si arriva? per adesso ho visto un pò le tabelle nutrizionali sia delle meendine che dei biscotti e molte sono improponibili, quella che si comporta meglio , anche come ingredienti buoni è la girella che ha solo 124 calorie per pezzo!

lilli79 ha detto...

complimenti li devo provare!!!!!!!!

soleluna ha detto...

Golosissimi questi biscotti ricchi di sapore al limone, il mio ingrediente favorito nella pasticceria...felice weekend LUISA

unika ha detto...

devono essere buonissimi questi biscotti con aroma di limone...complimenti...un bacio
Annamaria
ps nella parmigiana bianca in tutto ho usato 2 uova...:-)

stefania ha detto...

Che buoni che devono essere questi biscotti.. io in questo momento ho la casa piena di arance, chissà se posso provare a sostituire il limone. Un bacione!! Stefy

Luciana ha detto...

Ciao e grazie a tutti voi per essere qui!!!
@ Stefania: secondo me con l'arancia sono buonissimi, magari diminuirei un pochino lo zucchero, ma è questione di gusti, potrebbero andare bene anche con questa quantità.
Buona serata a tutti!!!