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domenica 26 aprile 2009

Biscotti ai pistacchi e cioccolato bianco

Innanzitutto vorrei chiedere scusa perchè in questo periodo sono un po' "latitante", e poi vorrei ringraziare tutte voi, per essere comunque sempre presenti :-)
Io di solito riesco a collegarmi la sera, ma in quest'ultimo periodo,( sarà la primavera!!!!), crollo sul divano, e se mi metto al pc, non riesco a capire nulla di quello che leggo o faccio:-(( spero passi in fretta questo periodo di stanchezza!
Ma ora passiamo alla ricetta di questi biscottini.
Sono dei biscotti semplici e veloci da fare, ma molto profumati con l'aroma alla vaniglia ed il cioccolato bianco, che abbinato ai pistacchi rendono questi biscotti davvero golosi ;-)
La parte più antipatica e che richiede più tempo è la spellatura dei pistacchi, ma poi si fanno veramente in pochi minuti.
La prossima volta li vorrei provare con il cioccolato fondente (avanzi d'uovo) e le nocciole, devono essere altrettanto buoni!
La ricetta l'ha postata Rò su coquinaria

Ingredienti:
1 uovo
100 g olio di riso oppure semi
50 g zucchero semolato (100 nella ricetta originale)
50 g zucchero di canna
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
100 g pistacchi tritati
180 g farina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
100 g cioccolato bianco a pezzetti

Spellare i pistacchi, facendoli bollire per 1-2 minuti, per spellarli con più facilità, poi farli tostare per 2-3 minuti nel microonde sul piatto crisp oppure in padella.
Mescolare in una ciotola con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti seguendo l' ordine in cui sono elencati, fino ad ottenere un composto ben amalgamato, quindi con l'aiuto di un cucchiaio, formare delle palline grandi come una noce,( per aiutarsi nella formarazione delle palline, è meglio bagnare leggermente le mani).
Disporle su una teglia coperta di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra un biscotto e l'altro, perchè in cottura si allargano.
Infornare a 180° e cuocere per10-15 minuti fino a quando i bordi si colorano leggermente. L'interno dev'essere ancora un po' morbido, perchè una volta raffreddati si solidificano.

17 commenti:

pizzicotto77 ha detto...

Che buoni. Anche io la sera arrivo distrutta, comunque sono periodi!!! vedrai che passerà!! un bacione

Mary ha detto...

belli e buoni questi biscotti !

Lady Cocca ha detto...

particolari e buoni questi biscotti....bravissima!!!

Pupina ha detto...

Pistacchi e cioccolato bianco, due delle mie passioni!
Potrebbero mai non essere squisiti quei biscotti???

manu e silvia ha detto...

Due ingredienti che amiamo e a cui proprio non sappiamo resistere!
davvero buonissimi questi biscotti! ma ne hai ancora? altrimenti li assaggiamo volentieri eh ;)
bacioni

Onde99 ha detto...

Questi li avevo fatti anch'io e li avevo trovati assolutamente incantevoli... hai ragione, la fase di spellatura dei pistacchi è l'unica cosa noiosa, chissà se esistono già sbucciati?

germana ha detto...

che buoni questi biscotti!

Micaela ha detto...

devono essere golosissimi questi biscottini cioccopistacchiosi!!! copio subito!! un bacione.

Maurina ha detto...

Fantastici Luciana... ho giusto un avanzo di pistacchi in giro per casa ...

Nicole ha detto...

Ciao bella! dev'essere il cambio di stagione che fa duplicare la stanchezza! In questo periodo chiunque sento dice di sentirsi uno straccetto! e questo tempo del cavolo non aiuta di certo!Questi biscottini sono proprio una coccola!

soleluna ha detto...

Buona settimana! che deliziosi questi biscottini al pistaccio...hai ragione la primavera rende tutti un stanchi....ciao Luisa

sabri ha detto...

Belli questi biscottini, meritano un premio! Se ti va, vieni da me a ritiralo, Ciao, Sabri

Mina ha detto...

mmmhhhh che belli, cioccolato bianco e pistacchi mi piacciono molto, ti copio la ricetta!!!
Grazie!!

Mammazan ha detto...

Sapessi quanti pasticci faccio io al pc sia scrivendo...a volte scrivo delle parole che quasi no capisco come possano essere uscite dalla battitura, sia di altro genere e i generi sono tanti.
Ma veniamo a questi biscottini perfetti, deliziosi con quel bellissimo colore verde che si intravvede nell'inpasto!!
Compliments

soleluna ha detto...

Felice weekend Luisa

Gunther ha detto...

complimenti per i biscotti io vado matto per i pistacchi

vincent ha detto...

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