La ricetta di questo morbido e profumato plum cake è di Valeria di coquinariaIo ho diminuito la quantità di zucchero perchè l'ho trovato troppo dolce, almeno per i miei gusti!!!
E' veloce da preparare e piace a tutti.
Ottimo servito a colazione.
Ingredienti:
300 g. farina
250 g. zucchero (la ricetta prevede 300g. ma per i miei gusti è troppo dolce)
1 tazzina di olio di semi
3 uova
1 arancia grossa
1 bustina vanillina
1 bustina lievito
Mettere in un frullatore l’arancia con tutta la buccia, dopo averla lavata e tagliata a pezzi.
Frullare bene fino ad ottenere una crema.
Aggiungere quindi i tuorli, lo zucchero, l’olio e continuare a frullare per ancora qualche minuto.
Poi versare il composto in una ciotola e incorporare la farina, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati.
Montare gli albumi d’uovo a neve ferma ed incorporarli al composto delicatamente.
Versare in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare a 150° per circa 40 minuti.
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