Cardinali

La pasta morbida, la crema all'interno e il liquore del cappellino, rendono questo dolcetto particolarmente gradito a grandi e piccini (basta non esagerare con il liquore!)
Per i bambini, comunque, si può bagnare il cappellino con del succo di frutta, per esempio all'arancia, si ha il colore ma non c'è l'alcol, oppure utilizzare l'alchermes, molto diluito con l'acqua, oppure lasciati semplici e cosparsi di zucchero a velo.

Sicuramente da provare perchè piacciono proprio a tutti.

Ingredienti:

200 g farina

200 g zucchero

2 uova intere

1 tazzina da caffé di latte

1 tazzina da caffé piena di olio di semi

1/2 bustina di lievito

Ingredienti per farcire:

1/2 lt. crema pasticcera preparata con:

500 g. latte

3 tuorli

120 g. zucchero

60 g. farina

scorza limone a pezzi

1 bustina di vanillina

alchermes q.b

zucchero a velo q.b.

Procedimento:montare le uova intere con lo zucchero fino a che diventano spumose, aggiungere poi il latte, l'olio e infine la farina setacciata con il lievito.Versare il composto in stampi da muffin e infornare a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera:

montare ituorli con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare bene.

Aggiungere il latte riscaldato con la scorza del limone e la vanillina.

Mescolare bene e mettere a cuocere, sempre mescolando, per alcuni minuti a fuoco dolce.

Far raffreddare e scavare il centro di ogni dolcetto togliendo da ciascuno il cappellino centrale; bagnare con l'alchermes e farcire il centro del dolce con la crema pasticciera.

Chiudere con il cappellino e cospargere con zucchero a velo.