Tiramisù alle fragole

 Il tiramisù tradizionale al caffè è un dolce che io ho sempre adorato e che non faccio spesso perchè sarei capace di mangiarne una quantità esagerata, quelli con la frutta li ho provati, sia con le fragole, sia con l'ananas ma non mi avevano soddisfatto come questo.
La diversità è dovuta all'aggiunta dell'arancia che ho trovato molto gradevole con le fragole, dal frullato di fragole e liquore con cui si bagnano i biscotti e dalla presentazione, in bicchiere o coppa.
La ricetta proviene da Sale & Pepe del mese di aprile 2012.
Provatelo è leggero e delizioso!
Ingredienti per 4/5 coppe o bicchieri (dipende dalla grandezza)
200 g. mascarpone
2 cucchiai di zucchero semolato
2 uova
1 arancia non trattata (succo e scorza)
1 cucchiaio liquore Grand Marnier o altro liquore all'arancia
400 g. fragole
40 g. zucchero a velo
12 savoiardi

Separare i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia, fino ad ottenere il composto spumoso.
Aggiungere il mascarpone  e amalgamare bene.
Montare gli albumi a neve e amalgamarli al composto, senza utilizzare le fruste, ma amalgamandoli delicatamente.
Lavare, asciugare e pulire 300 g. di fragole e frullarle con il liquore, lo zucchero a velo e il succo d'arancia.
Spezzettare i biscotti e bagnarli nel frullato di fragole e disporli sul fondo di una coppa o bicchiere.Versare il mascarpone, fare un altro strato di savoiardi, ancora mascarpone e finire con le fettine di fragole.
Nella ricetta originale si utilizzano coppe più grandi e sul fondo della coppa si mettono i biscotti spezzettati e bagnati con il frullato di fragole, poi si versa la crema al mascarpone e si finisce con la guarnizione delle fettine di fragole.

         

Buona Settimana a tutti !!!