Semifreddo al caffè con latte condensato e salsa al cioccolato

Questo semifreddo l'ho trovato davvero splendido; innanzittutto si fa in pochi minuti, non si deve pesare niente, è fresco e gradevole e poi per chi, come me, ama i dolci al caffè è davvero sublime, soprattutto accompagnato con la salsa al cioccolato con cui l'ho accompagnato io!
Ha solo un inconveniente, lo si prepara in fretta, ma lo si mangia  altrettanto in fretta ;)
La ricetta è di Babette di coquinaria Ingredienti:
1 tubo da 170 g.latte condensato
3 bustine di caffè liofilizzato (nescafè) io  ho messo 3 cucchiai scarsi di quelli da minestra
1/2 litro di panna fresca

Togliere un pochino di panna  dal mezzo litro e scaldarla quel tanto che basta a far sciogliere bene il caffè liofilizzato, poi aggiungere il  latte condensato e mescolare bene.
Montare la panna e incorporare, senza farla smontare,  al composto al caffè.
Mescolare con delicatezza il composto e versarlo in uno stampo  da plum cake, precedentemente coperto con  pellicola trasparente.
Si otterranno così delle fettine, ma volendo si possono usare anche stampi monoporzione, anche quelli usa e getta in alluminio vanno bene.
Tenere in freezer fino al momento di servire.
Non occorre zucchero perchè il latte è già dolce.

Salsa al cioccolato di Angelo Principe

Questa salsa è davvero magnifica e conservata in un barattolo di vetro si mantiene fino a 15 giorni; è l'ideale per guarnire felati, semofreddi e dolcetti vari...e per i più golosi è ottima anche a cucchiaiate ;)
La ricetta l'ho trovata nel blog "La Belle Auberge" ed è di Angelo Principe


Ingredienti per 400 g di salsa:
125 ml di acqua
125 ml di latte fresco intero
150 g di zucchero semolato
35 g di cacao amaro in polvere
75 g di cioccolato fondente al 70%
5g di maizena

Procedimento:
In una pentola portate a bollore tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato e la maizena).
 Sciogliete la maizena in un cucchiaio d'acqua fredda e unirla al composto non appena questo avrà raggiunto l'ebollizione; cuocete per 1' mescolando.
Trascorso il tempo unire il cioccolato e farlo sciogliere, quindi  togliere la salsa dal fuoco e farla raffreddare.
La salsa si può servire sia calda sia fredda.
Colgo l'occasione per augurare a tutti/e voi  buone vacanze!!!!
Ciao ci vediamo a settembre!