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martedì 17 novembre 2009

Quiche con speck, ricotta e zucchine

Tutta la settimana scorsa è trascorsa senza nemmeno avvicinarmi al pc.vi chiedo ancora scusa per la mia assenza :-(
Sia io ed il bambino siamo stati colpiti dall'influenza A, che è antipatica, ma non è così tremenda come dicono i vari tg e la tv, almeno se non si hanno patologie particolari!
E' un po' lunga da passare ed è antipatica, perchè, quando finalmente sembrava passata sia la febbre che la tosse, ecco che ritorna a farsi sentire!!!!
Ormai il peggio è alle spalle, anche se è rimasta la tosse.....ed ora finalmente si ritorna alla vita "normale"; oggi posto questa ricettina che ho preparato con ingredienti che mi sono ritrovata in casa ;-)
Un secondo semplice, veloce e gustoso!
Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
3 zucchine grandi credo circa 600 g.
100 g. speck
200 g. ricotta
2 uova
3- 4 cucchiai grana grattugiato
latte q.b.
prezzemolo q.b.
olio E.V.O.
1 spicchio d'aglio


Pulire le zucchine e tagliarle a rondelle. Far rosolare in padella uno spicchio d'aglio, che poi si toglierà, ed aggiungere le zucchine, salare e far cuocere per circa 10 minuti. A cottura ultimata aggiungere un mazzettino di prezzemolo tritato. Far raffreddare.
In una ciotola mescolare la ricotta, poi aggiungere le uova, il grana, il sale ed il latte quanto basta per ottenere un composto morbido ma non fliudo, deve mantenere una certa consistenza.
Aggiungere a questo composto, le zucchine tiepide e mescolare.
Strotolare la pasta sfoglia su una teglia per crostate, bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta, e mettere sopra le fettine di speck tagliato a pezzi con le mani (per avere meno problemi durante il taglio della fetta).
Rovesciare il composto di zucchine sulle fettine di speck, livellare e chiudere i bordi della sfoglia.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Far riposare 10 minuti e servire.

15 commenti:

germana ha detto...

ben guariti, l'influenza in generale é una cosa davvero noiosa e faticosa soprattutto quando hai dei bimbi! la ricetta mi piace molto, anche perché le zucchine con lo speck ci stanno davvero bene!
ciao e buon proseguimento a te ed al tuo bimbo!

Ale ha detto...

Buona questa ricetta, mi risolverebbe anche il pranzo in ufficio, sempre se avanza ! :)

marsettina ha detto...

è veramente buona!

manu e silvia ha detto...

Eh..questa è proprio la regina delle quiche! delicata e semplice..ma ottima!!
un bacione

Betty ha detto...

cavolo mi dispiace per la vostra influenza, l'importante è che sia passata e che ora stiate bene!
devvero gustosa questa quiche, complimenti!

Onde99 ha detto...

Mi spiace per l'influenza... in effetti anche una mia collega ha avuto una ricaduta, quando ormai sembrava del tutto guarita! La quiche, comunque, sembra proprio adatta per rifare il pieno di energia!

Micaela ha detto...

buonissima questa quiche!!! mi segno tutto!

Claudia ha detto...

Caspita che buona!!!!!! baci baci :-)))

tittina ha detto...

Ben tornata!!!mi dispiace che avete avuto l'influenza A...ora l'importante che è passata e state bene...la quiche è davvero un secondo gustoso e risolve la cena..un bacione Tittina

Federica ha detto...

mi piace tutto! la segno!

Micaela ha detto...

Grazie Luciana per aver parrtecipato alla raccolta!! un bacione.

ilcucchiaiodoro ha detto...

L'influenza in questo periodo è davvero cattiva! Questa torta salata è davvero invitante!

soleluna ha detto...

Sono felice che il peggio sia passato....e l'influenza se ne sia andata...la quiche è golosa ingredienti semplici ma genuini felice weekend Luisa

Lauradv ha detto...

Abbiamo dato anche noi con l'influenza e la tosse ancora si aggira per casa ma tant'è... passerà.
Ma quanto buona è questa quiche???? Buon fine settimana Laura

Maurina ha detto...

Luciana, mi mancavi!! Spero sia tutto risolto sia per te che per il bimbo! Un bacione ...