Gradite una cascata di cioccolato?

Questa torta è veramente sorprendente. L'acqua versata sopra fa formare una cremina. Sembra una torta con la crema al cioccolato!
La prossima volta proverò a dimunuire di 100-150 g. la quantità d'acqua, perchè secondo me era troppo "acquosetta", e vorrei aromatizzarla con scorza d'arancia o liquore!
E' comunque molto buona anche così, la torta rimane bella morbida, grazie alla salsina al cioccolato, che la mantiene umida. Da provare assolutamente, e se avanza, è buonissima anche il giorno dopo.

La ricetta è di fiordizucca.

Ingredienti:

150 g. di farina autolievitante
1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
50 g. di cacao in polvere
300 g. di zucchero di canna
80 g.di burro
120 ml di panna liquida
1 uovo sbattuto
500 ml. di acqua bollente

Riscaldate il forno a 180°.
Mescolate gli ingredienti asciutti: la farina, il bicarbonato, metà del cacao in polvere e metà dello zucchero. Aggiungete il burro sciolto, la panna e l'uovo leggermente sbattuto in precedenza. Versate questo composto in una pirofila da forno imburrata e infarinata leggermente e capace di contenere almeno 1.5lt di liquido. Con una spatola piatta, distribuite bene il composto anche sui bordi. A questo punto potete versare l'altra metá di cacao attraverso un setaccio e l'altra metá di zucchero uniformemente. Fate bollire l'acqua e versatela delicatamente ed uniformemente nella pirofila. Fate attenzione perché se versate l'acqua nello stesso punto si formerá un cratere! L'acqua va versata piano partendo dai bordi verso il centro. Infornate per 40 minuti e fate raffreddare almeno 5 minuti prima di servire. Se avanza (e dico se avanza) il giorno dopo conviene riscaldarlo per qualche minuto in modo che si riformi la salsina di cioccolato.

Taboulè

Il taboulè è un piatto tipico dei paesi Mediorientali, e precisamente del Libano, dove viene servito insieme ad altri antipasti.
Il taboulè è una sorta d'insalata fredda, che si prepara con il bulgur.
Il burgul (semola di grano duro) è una pasta di semola un po' più grossa del cous cous, e un po' più sottile della fregola sarda, e rappresenta una valida aternativa al riso.
Si può cuocere per 30 minuti circa (per 200 g. di burgul occorrono circa 600 ml d'acqua;) oppure lo si tiene in ammollo per circa 2 h. si sgocciola bene e si procede con la preparazione.
Ci sono diverse ricette, io rispetto a quella libanese ho aggiunto i perperoni grigliati.
E' un ottimo piatto freddo ed è gradito anche a chi non ama la cucina etnica.

Ingredienti:
250 g. bulgur
1/2 peperone giallo
1/2 peperone verde
5 cipollotti
circa 10 pomodorini
1 mazzetto di prezzemolo
circa 10 foglie menta
1 succo limone
40 ml di olio d'oliva
sale

Mettere il bulgur in ammollo in un recipiente con acqua a temperatura ambiente, e farlo rinvenire per circa 2 h.
Arrostire sul gas i peperoni, farli riposare dentro un sacchetto e poi spellarli; quindi tagliarli a falde.
Pulire i cipollotti e tritarli sottilmente, tritare anche il prezzemolo e la menta.
Tagliare a dadini anche i pomodorini.
Trascorso il tempo, scolare bene il bulgur e condirlo con il succo di limone, l'olio, il sale ed aggiungere prezzemolo, menta, pomodorini e cipollotti.
Mescolare bene e far insaporire in frigo per qualche ora.

Pasta da rosticceria

Quest'impasto è veramente versatile, si può utilizzare sia dolce che salato, e si possono preparere tante cose! Dalle pizzette, ai calzoncini imbottiti come si vuole (io li ho fatti con mozzarella, pomodoro e prosciutto), o cannoncini con i wurstel che i bambini adorano!
Si possono preparare dei panini, oppure un danubio come ho fatto io!
Un unico impasto che può risolvere un buffet in maniera varia, perchè con il minimo sforzo si possono ottenere tante cose!
La ricetta è di Rò di coquinaria.

Ingredienti:
1 kg. Farina 00
70 g. zucchero per impasti salati, 100 g. per gli impasti dolci
100 g. strutto
30/35 g sale
25/30 g . lievito di birra
400/430 g. acqua

Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Far lievitare per 2 h. poi stendere con il mattarello ad un’altezza di circa 5/7 mm.
Preparare pizzette, calzoni, o cannoncini o quel che la fantasia ci suggerisce! Volendo si possono cospargere con semi di sesamo, papavero, paprika etc.
Far lievitare ancora 1 h. poi infornare a 180° per circa 20 min.
Si può utilizzare questo impasto anche per impasto dolci, aumentando lo zucchero a 100 g.

Focaccine aromatiche

Era da tempo che volevo farle, ed oggi finalmente ci sono riuscita!
Queste focaccine sono ottime, morbidissime e profumate.
Ho utilizzato rosmarino, salvia, origano, timo fresco e le erbe di provenza secche; la prossima volta, aumenterò leggermente la quantità degli aromi.
Il tempo di preparazione è di circa 6-7 h.
I tempi poi variano a seconda della temperatura, ma giusto per sapersi orientare!
Io le avrei volute mangiare a pranzo....ma ahimè non erano ancora pronte!!!!
La ricetta è del mitico Adriano, l'ho seguita alla lettera e la riporto fedelmente!

Ingredienti:
500g. farina W 250
180g. latte
100g. latte di mozzarella di bufala
1 uovo
10g. sale
10g. zucchero
20g. olio evo
6g. lievito fresco
1 cucchiaino di malto
Una cucchiaiata abbondante di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, erba cipollina, erbe di Provenza ecc.)
Fior di sale
Una salamoia fatta con 3g. di sale, 8g. di acqua bollente, 8g. di olio evo.

Mescoliamo il latte tiepido con il lievito, il malto e 160gr di farina, copriamo.
Dopo un’oretta (dovrà essere ben gonfio) uniamo il latte di mozzarella, una parte della farina ed avviamo la macchina a vel. 1. Aggiungiamo l’uovo, il sale, lo zucchero ed il resto della farina e, dopo pochi minuti aumentiamo gradatamente a 1,5, impastiamo fino a che incorda. Uniamo l’olio a filo e le erbe ed impastiamo fino ad ottenere una massa elastica (5 – 8’), copriamo. Dopo 40’ spezziamo in porzioni da 150gr ed arrotondiamo:
Copriamo con un panno e poi con pellicola. Dopo un’ora stendiamo delicatamente ad un dito di spessore, trasferiamo in una teglia copriamo e mettiamo al caldo.

Dopo 25 – 30’ Pennelliamo con la salamoia, creiamo delle fossette con la punta delle dita.

Dopo una trentina di minuti spolveriamo con poco fior di sale ed inforniamo a 200° per 12 – 13’.
Accompagnano prosciutto dolce, formaggi freschi e latticini.

Panna cotta alle fragole

E' un dolce semplice e delicato, l'ho trovata molto gradevole, e molto veloce da preparare!

Ma nonostante la sua semplicità può essere anche di grande effetto!!!

Tra parentesi in rosso ci sono le mie modifiche, perchè avevo solo 250 ml. di panna, e in base a quella ho modificato gli altri ingredienti.

La ricetta è della fantastica Pinella!

Ingredienti panna cotta:
300 gr di panna liquida fresca (250 g.)
160 gr di latte intero fresco ( 133 g.)
55 gr di zucchero ( 45,8 g.)
1 gr di agar agar (4g. colla pesce, perchè non avevo agar agar)
mezza bacca di vaniglia

Ingredienti coulis di fragole:

500 g. fragole

100 g. zucchero semolato

1 cucchiaio di succo limone

In una ciotola unire la panna, il latte, lo zucchero e la bacca di vaniglia raschiata.
Far bollire 2 minuti e aggiungere l'agar-agar mescolato con un po' di zucchero semolato fine, (io ho messo la gelatina precedentemente sciolta nell'acqua fredda).

Far bollire ancora per 1 minuto.Versare la panna cotta in bicchierini e mettere in frigo.Nappare con il coulis di fragole.

Preparare il coulis di fragole: tagliare le fragole a pezzetti, unire lo zucchero semolato e un cucchiaio di succo di limone.Far prendere il bollore e spegnere.Lasciare intatto il coulis senza filtrarlo.

Il Bloggatore

E' con piacere che vi comunico che da oggi anch'io faccio parte dei blog iscritti a



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