Treccia imbottita e sofficissima

Questa treccia è buona, soffice e non troppo dolce, proprio come piace a me.

E' l'ideale per la colazione o per una nutriente merenda!

La ricetta è di Hellyna del forum di cookaround.

Con queste dosi ne ho fatto due; una con ricotta e nutella, e l'altra con marmellata!

La nutella grazie alla presenza della ricotta si mantiene bella morbida e non si secca ma rimane bella cremosa!

Ingredienti per il lievitino:
1 cubetto di lievito di birra
100 g. di acqua
100 g. di farina 0
Per l'impasto:
400g. farina 0
100g. acqua
50 g. di latte
150 g. di zucchero
1 bicchiere di olio di semi (va benissimo quello bianco di plastica)
1 cucchiaino di sale
Procedimento lievitino:
sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastare rapidamente con la farina , far riposare per 1/2 h.
Nel frattempo preparare l' impasto: mettere lo zucchero ,l'acqua e il latte in un pentolino e fare sciogliere sul gas (basta poco) e far raffreddare.
Passata la mezz'ora riprendere il lievitino e mettere dentro la farina, lo sciroppo di acqua e zucchero (freddo, mi raccomando!!) l'olio e il sale.

Impastare bene e se necessario aggiungere altra farina (ma non troppa, l'impasto dev'essere morbido).
Mettere l'impasto in una boule,coperto con un panno e far lievitare per 1 h.
Trascorso il tempo metterlo su una spianatoia (meglio se non si aggiunge farina),lavorarlo velocemente, formare un cilindro e dividerlo in sei parti uguali.
Una volta ottenuti i 6 cilindri, inciderli con un coltello per tutta la lunghezza, allargandoli un po' con le mani, per poterli farcire con il ripieno.

Per la chiusura, utilizzando tutte e due le mani, allargare l'impasto ai lati,quindi farcirlo con marmellata, nutella etc. e chiuderlo. Si devono unire i lati appiccicandoli. E' un impasto che comunque si presta abbastanza facilmente a questa operazione!

A questo punto, con i 6 cordoni farciti e chiusi, formare le due trecce e spennellare con latte o uovo sbattuto e cospargere di zucchero in granella(che io non avevo e non ho messo)!
Far lievitare le trecce, ancora per 1/2 h. coperte con un panno.

Trascorso il tempo, infornare a 180° per circa 35 minuti.

Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Cake al cacao

Dolce adatto per coloro che, come me, amano il cioccolato!
La ricetta l'ho trovata qui, l'autrice è Eleonora C.
La cosa che mi ha colpito di più è l'aggiunta dell'acqua bollente, cosa che permette all'impasto di crescere molto in cottura.
Quando la si inforna sembra una cioccolata, più che un impasto per torta!
Sicuramente buona e da rifare!

Ingredienti:
200 g. zucchero
2 uova
200 g. farina
100 ml. latte
100 ml olio di semi
50 g. cacao
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di sale
150 ml. acqua bollente

Mescolare tutti gli ingredienti insieme, nell'ordine che si vuole, e mescolare per eliminare i grumi.
Aggiungere l'acqua bollente e mescolare bene, si otterrà un impasto tipo cioccolata calda.
Mettere in uno stampo a ciambella da 24 cm. piuttosto alto, o in 2 stampi da plum cake da 20 cm. come ho fatto io.
Infornare a 200° per circa, infornare e poi abbassare a 180° e cuocere per 35 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e servire!

Quadrotti al limone

Questo dolce al limone è molto delicato e fresco, e nonostante la presenza del limone, non sempre amato da tutti, è stato apprezzato anche dai bambini!L'ho portato ad una festa ed è piaciuto sia ai grandi,che ai piccoli.
Sicuramente da rifare, magari con decorazioni al cioccolato!
La ricetta originale è qui.
Ingredienti per la base:
125 g. burro
40 g. zucchero
150 g. farina
Si mescola farina e zucchero poi si aggiunge il burro e si impasta fino ad ottenere una palla liscia, si mette un po' in frigo, poi si stende sul fondo di uno stampo (io ho usato uno stampo 24x24) foderato di carta forno e imburrato sopra e sotto la carta.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Per la copertura al limone:
3 uova
125 g. succo di limone
150 g. zucchero
35 g. farina
Si montano le uova con lo zucchero, poi si aggiunge la farina mescolando dal basso verso l'alto, il succo di limone, poco alla volta, altrimenti si smonta il composto, e si versa sulla base appena sfornata. Si rimette in forno per altri 20 minuti, finchè la superficie è dorata uniformemente.
Si fa freddare completamente prima di sformare e si taglia a quadrotti.
Spolverare abbondantemente di zucchero a velo.

Torta di mele

Torte di mele ce ne sono veramente tantissime, molte le ho provate...ma questa ha qualcosa di diverso da tutte le altre, sembra che l'interno racchiuda una crema.
Questo perché ha pochissima farina, quindi rimane bella umida e morbidissima!
E' una ricetta che ripeto spesso durante l'inverno, ed è sempre un successo, è l'ideale quando si hanno bambini che non mangiamo volentieri la frutta, e magari sono anche convinti che dentro ci sia la crema!
Io utilizzo le mele renette, che durante la cottura, si amalgamano bene al resto dell'impasto.

Ingredienti:
1 kg. mele
100 g.farina
3 uova
125 g. zucchero
3 cucchiai latte
90 g. burro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino estratto vaniglia

In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, la vaniglia e il lievito. Aggiungere le uova intere e il latte.
Lavorare tutto con la frusta mescolandovi anche il burro fatto a pezzetti, sino ad ottenere un impasto cremoso.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e incorporarle all'impasto (questa operazione va fatta a mano, senza utilizzare la frusta)
Imburrare una teglia,possibilmente di vetro o ceramica, di 24 cm di diametro, versare dentro l'impasto e cuocete in forno caldo a 180°
Quando è dorata togliete dal forno.
Servire fredda, direttamente nella pirofila in cui è stata cotta.
Volendo si può cospargere con zucchero a velo, anche se essendo così umida, l'assorbe subito.